Edelweiss er en plante, der foretrækker at vokse i alpine områder. De fløjlsbløde, cremehvide blomster kan findes i svimlende højder mellem klipper og bjergenge overalt i de europæiske bjerge og på Balkan. Nogle arter trives endda i Asien. Planten har længe været en populær souvenir for bjergbestigere og klatrere, men i dag er den under streng bevaringsbeskyttelse på grund af dets faldende antal. Blomsten er et populært logo og bruges som symbol for forskellige ting. Det pryder badges af alpine klubber, våbenskjolde, militæruniformer, bjergredningstjenestelogoer og mønter. Blomsten har en særlig betydning i Østrig, fordi kejser Franz Josef I og hans søster havde en forkærlighed for den.
Vi har ikke en præference for Edelweiss, men for Edel-Weisse fra Schinner. Den klassiske hvedeøl er lavet efter en traditionel opskrift og indeholder, udover den fineste hvede- og bygmalt samt aromatisk humle fra frankisk dyrkning, en ædel, ren gær, der giver øllet dens typiske smag. Brygget bringer 4,9% alkohol til bordet og flyder ind i glasset i en rig, uklar ravguld. Duften og smagen er en symfoni af fyldig korn, frugtig banan, varm nelliker, krydret gær og syrlige citrusnoter. En cremet konsistens giver denne vidunderlige øl noget ekstra.
Schinner
