Dubbel er en klassisk belgisk ølstil, der stammer fra landets klostre. Den fine ølspecialitet er normalt lavet af en kombination af malt, humle, gær og vand og har et højere alkoholindhold sammenlignet med andre bryg. Navnet "Dubbel" kommer fra det hollandske ord for "dobbelt" og refererer til en fordobling af den konventionelle mængde af råvarer og stigningen i omdrejninger. Klassikeren har en medium til stærk krop, en udtalt aroma og en kompleks smag. Spektret af Dubbel strækker sig fra frugtnoter til kandiserede og chokolade til malt-aromaer. Øllets kraftige sødme ledsages ofte af en mild bitterhed. På grund af deres intensitet er kreationer i denne kategori ideelle som aperitif eller som tilbehør til et festmåltid. Fordi det ikke kan være stærkt nok for belgierne, er der udover Dubbelen også Triple og Quadrupel .
En veletableret institution i den belgiske ølscene er trappistbryggeriet La Trappe. Deres repertoire omfatter en fin Dubbel, der fremtryller hele 7,0 % alkohol og en mørk symfoni af ristet malt, karamel, dadler, honning og tørret frugt i glasset. Den prisvindende delikatesse er en af de mest populære øl fra La Trappe og er absolut værd at prøve.
La Trappe Trappist
