Rosenvand er en ædel essens lavet af rosens kronblade. Destillering af rosenolie producerer essentielt vand, der har en berusende duft og bruges i forskellige landes køkken og i kosmetiske produkter. Du bruger den til at smage marcipan til, tilberede desserter af den og forfine lassi med den. Det hollandske bryggeri De Molen beviser, at man også kan brygge med det. Deres New England IPA Roos & Blad har rosen ikke kun i navnet, men også på ingredienslisten. Bryggermestrene bruger både roser og rosenvand til at give deres bryg en forførende, blomstret undertone.
Roos & Blad flyder ind i glasset i et fint skyet kornguld og danner et flygtigt slør af hvidt skum. Humlesorterne Amarillo, Cascade og Centennial giver en tropisk duft, der passer vidunderligt til duften af rose. Det blomstrede og frugtige første indtryk fortsætter direkte ind i drinken: lyse noter af mandarin, grapefrugt, appelsinskal og fyrreharpiks bygget på en base af gæragtig brøddej, let malt og cremet karamel. Efter et par slurke overtager rosenvandet hovedrollen og breder sig på ganen med blomstret elegance.
Der er ingen tvivl om, at denne øl ikke vil falde i alles smag, men fans af rosenvand vil helt sikkert få noget for pengene her.
De Molen
