sorachi & siracha - export porter

Sorachi og Sriracha er to ord, der lyder ret ens, men som ikke har meget andet til fælles. Sorachi Ace er en humlesort, der først blev dyrket i Japan og har erobret ølverdenen i løbet af de sidste par år. Dens smagsprofil kombinerer aromatiske urtenoter såsom koriander, mynte og dild med lyse, syrlige citrusnoter. Sriracha er derimod en varm sauce, der er lavet af chili, eddike, hvidløg, sukker og salt og bruges i Asien (især i Thailand) som en sauce til at dyppe og til at raffinere alle slags retter.

Det hollandske bryggeri De Molen er kendt for sine kombinationer af usædvanlige smagskomponenter og har overgået sig selv med sin seneste kreation. Sorachi & Sriracha er en eksportporter, der kombinerer krydderierne fra den eksotiske humlesort og chilisaucens ild med en chokoladeagtig øl.

Det utraditionelle bryg flyder ind i glasset i farven som friskbrygget espresso og er kronet med en hætte af tætporet, hasselnøddebrunt skum. Kaffen løber som en mahogni-farvet tråd gennem hele drikkeoplevelsen og åbner fornøjelsen med en skøn mokkaduft, som kombineres med ristet malt og karamelliseret brun farin for at skabe en lugtesymfoni. Og kaffen er også en dominerende note på ganen, som harmonerer vidunderligt med karamellen, de ristede nødder, de jordnære skovurter og det brændende strejf af chili.