Wachau alluvial skov er et meget specielt habitat. Frodige enge og små skove næres af Donaus mange arme og har gennem århundreder tilpasset sig det fugtige klima og lejlighedsvise oversvømmelser. Flora og fauna i flodflodsletter lever i harmoni med vandet og trives kun, når de har nok af det i nærheden. Den hvide pil er et træ, der findes langs floder, vandløb og søer i hele Europa. I modsætning til de fleste træer, kan disse specielle piletræer ikke kun tåle oversvømmelser og vandfyldning godt, de har også brug for dem for optimal vækst. Meadowsweet er også hjemme i nærheden af floden. Længe før du ser dens sarte blomster, kan du allerede dufte dens duft: Den sarte hvide klase udstråler en uimodståelig duft af mandler og honning.
Bryggermester og ølsommelier Axel Kiesbye tilbringer sin tid i skoven med stor passion. Hvert år vandrer han gennem Østrigs storslåede natur og samler hovedpersonerne til sin skovøl. I 2022 bliver det hvidpil og ægte engsød. Som base skabte den kreative brygger en gylden øl, som blev smagt til med hvid pilebark og tørrede engsøde blomster under brygningsprocessen. Slutresultatet er en frisk øl med en udsøgt buket af æblenoter, søde hints og duften af krydrede vilde urter.
Vi lagerfører også skovøllet i den elegante champagneflaske med en kapacitet på 0,76l .
Kiesbye’s
