gagat ba

Fadlagring af øl er en teknik, der har eksisteret længe, men først for alvor har vundet i popularitet i løbet af de sidste par år. Craft beer-bevægelsen og alle dens dristige bryggere er ansvarlige for denne positive udvikling: fyrene og pigerne i bryghusene leder konstant efter nye måder at gøre deres kreationer endnu bedre, mere smagfulde og mere interessante - og opbevaring i træfade er en glimrende mulighed for at sætte kryds ved alle disse punkter i ét elegant træk. Du skal være tålmodig, men det er det værd. Fadlagring uddyber ikke kun bryggets naturlige aroma, den beriger det også med fyldige smagskomponenter fra træet og gør karakteren mere kompleks.

Bryggerierne La Pirata og Atelier Vrai bryggede for noget tid siden et samarbejdsbryg, hvoraf en del var fadlagret. Gagat BA er den portvins fadlagrede version af den russiske Imperial Stout og er endnu bedre end den ulagrede original. Den kaffesorte bryg bringer et voluminøst alkoholindhold på 8,7% ind i glasset og balancerer dens kraftfulde sødme med harmonisk krydrede 30 bitre enheder. Ud over den dominerende note af fin portvin smager Gagat BA af karamel, kandiserede røde frugter og stærkt ristede kerner og bringer antydninger af eg til tungen.