Drengene fra Flügge vil frem for alt være én ting: vilde! Ikke alene har de erklæret krig mod renhedsloven, men de ryster også fuldstændig op i den traditionelle liste over ølingredienser. Hendes speciale er gær. De arbejder med gammel, forlængst glemt gårdgær og såkaldt vildgær. Sidstnævnte er gær, der plejede at komme i bryggevæsken uplanlagt, fordi de holdt sig til de resterende ølingredienser og forårsagede blandet gæring. Gær, der åbner op for helt nye smagsverdener i bryggeprocessen og gør det muligt for Flügges øl at have en unik variation af smag. Kun få tyske bryggerier tør bruge vildgær, da de anses for vanskelige og ukontrollerbare. Intet, der ville stoppe drengene fra Flügge. Vildt, er alt hvad vi siger!

Frankfurt fri ånder med ambitioner

Dominik Pietsch og Joachim Amrhein, grundlæggerne af bryggeriet Flügge, er alt andet end ukreative i deres fag. Selv i den utraditionelle håndværksøl-scene skiller Frankfurterne sig ud. Efter startsignalet i 2017 satte de to sig som mål for alvor at vende den tyske ølbranche på hovedet. Det første, de gjorde, var at kaste den strenge renhedslov over bord for at kunne gribe valget af ingredienser mere frit an. Resultatet er spændende, innovative produkter som en hybrid af øl og vin - Flügge Sieke & Ole blev skabt i samarbejde med vinmageren Daniel Mattern og er en sand specialitet i Flügge-serien. Men Flinn , Fil og Anni er også utraditionelle øl fra Flügge. Alle kan lave klassisk – men det, disse to fyre fremtryller, er ekstravagant og ekstra klasse.

Fuglefri

De tre stiftere af mikrobryggeriet Flügge fandt på deres usædvanlige navn under en lang biltur. Udtrykket fledget bruges hovedsageligt i forbindelse med unge fugle, der lige har forladt deres rede. Vilde, frie skabninger, der ikke er begrænset af konventionerne og normerne i verden omkring dem. Dette passer som hånd i handske og er et koncept, der er implementeret som intet andet. Navnet spiller også en rolle i design af etiketterne: Hver flaske fra Flügge er prydet med en etiket med en farverig, håndmalet fugl. Fjerkræet er designet af kunstneren Pia Zölzer, som kærligt skaber livlige små maskotter til Flügges unikke øl.