Ren chokolade, det er hvad navnet på Marc’s Chocolate Bock antyder.
Og den dybsorte hybrid af stout- og bockøl lever allerede op til sit navn med hensyn til duft: Stærk ristet malt møder duften af delikat smeltende chokolade. Den forførende aroma af friskristede kaffebønner og et strejf af mørk frugt tilsættes. Men det er ikke kun duften, der rammer målet: I glasset præsenterer den mørke skønhed sig i kulsort kostume. Den mahognifarvede øl har et rubinrødt glimmer og er kronet med en håndsbredde af hasselnøddebrunt skum, som er vidunderligt cremet og finporet, en delikatesse i sig selv.
Den første drink antænder derefter fyrværkeriet af mørke aromaer og udløser en ægte smagseksplosion i munden: ristet malt kombineres med blød karamel og bitter herrechokolade for at skabe en fortryllende sammensætning. Den tunge sødme suppleres af en fin frugtsyre, der bærer noter af tranebær, modne brombær og andre vilde bær. Chokoladen sætter tydeligt tonen og dominerer smagen på en vidunderlig måde. Frugt, karamelmalt og den delikate bitterhed giver øllet dybde og struktur.
Marc’s Chocolate Bock har en himmelsk cremet konsistens og smigrer ganen med en perfekt afbalanceret balance mellem sødme, syre og subtil bitterhed. Irske stouts tjente som model for denne luksuriøse øl, da de imponerer med deres kraftfulde aromaer og kompleksitet. Marcs fortolkning er på ingen måde ringere end hans irske kolleger!
Maisel & Friends
