hausbrauer hell

Traditionen med hjemmebrygning er en frankisk opfindelse. Tidligere kunne landmændene aflevere deres byg til det bryggeri, de stolede på, og modtog til gengæld frisk, ulagret øl lavet af deres korn. Det betød, at bønderne ikke behøvede at brygge deres eget øl, de sparede afgifter på at købe øl og bryggeriet fik mere plads i gæringskælderen til andre øl. Som regel var hjemmebryggerens øl en ret groft, uhøjtidelig pilsner, der kunne hentes direkte hos landmændene efter bryggeprocessen var afsluttet. De medbragte deres egne tønder, og det unge øl blev tappet direkte i dem og opbevaret af bønderne i deres egne kældre. Denne skik findes næppe i dag, men nogle bryggerier minder os om de gode gamle dage med deres eget hjemmebryggede øl.

Et af disse traditionelle bryggerier er for eksempel Trunk-bryggeriet. Din hjemmebrygger Hell kan ikke længere hentes frisk på fustager, men den smager også skønt ud af flasken.

Øllen flyder ind i glasset i en skinnende guldtone og er dekoreret med en ret stabil krone af mellemporet skum. En mild duft af modent korn fylder din næse og vækker din tørst efter øl. Den indledende drink er fint mousserende og leverer en blød sødme, der smager af krydret skovhonning og umodne hasselnødder. En delikat humlet finish kroner ølnydelsen.