noctus 100 „schwarzes geheimnis“

De bayerske bryggerier er opdelt i to lejre: nogle er traditionalister og har sortimenter, der består af etablerede klassikere; de andre er mere moderne og brygger af eksperimenteringsglæde og entusiasme for innovation og nyopdagede råvarer. S. Riegele-bryggeriet fra Augsburg er et af de få bryggerier, der tør bygge bro mellem to verdener og bygge bro mellem tradition og moderne bryggerikunst. Udover håndlavede, jordnære øl omfatter deres repertoire en lang række unge, nutidige stilarter, der er brygget med samme ekspertise og dedikation – ligesom de traditionelle versioner.

Udvalget af moderne kreationer omfatter for eksempel Noctus 100. Øllen, som bryggerne kærligt kaldet "Black Secret", er en kraftfuldt aromatisk imperial stout med en dyb sort sjæl og en kraftfuld 10,0 vol. %. Imperial Stout er en klassiker, der i øjeblikket oplever en renæssance og bliver fortolket af mange bryggere på nye, innovative måder. Smagselementerne i denne ølmagi omfatter krydret irsk ale-gær og en generøs portion chokolade og ristet malt. Kornet er dog ikke kun ansvarlig for smagen, men også den vidunderlige farve: Noctus 100 præsenterer sig i farven som friskbrygget filterkaffe i et glas og er kronet med en finporet krone af nøddefarvet skum. Duften og aromaen er et komplekst netværk af mørkristede kaffebønner, mørk chokolade og kandiserede røde frugter. En ædel bitterhed supplerer den kraftige sødme og forfiner ølnydelsen perfekt.