braupakt

Mens samarbejder er almindelige i håndværksbryggerier, er det ret usædvanligt at brygge sammen med andre bryggere i traditionelle bryggerier. Det traditionelle belgiske bryggeri St. Bernardus har ikke tidligere haft fornøjelsen af at arbejde sammen med kolleger. Det har nu ændret sig: Det bayerske statsbryggeri Weihenstephan og St. Bernardus er forenet af spirituelle grundlæggere og en fælles passion for bryggeriet.

Det fælles projekt hedder Brewing Pact og blev lanceret af Weihenstephan-teamet i 2018. Dengang bryggede bayerne med håndværksøllegenderne fra det amerikanske håndværksbryggeri Sierra Nevada. For den anden udgave behøvede de ikke at gå langt: St. Bernardus deler deres kærlighed til detaljer og øje for kvalitet. Desuden havde de to bryggerier kendt hinanden længe, fordi Sankt Bernardus bragte den gode Weihenstephan-øl til Belgien og solgte den der.

Vennerne valgte en ølstil, der forbinder deres to lande. Deres brygpagt er en Blond Ale, som på mange måder ligner Bavarian Weizen. Humlen til dette voksede i de solrige haver omkring St. Bernardus-bryggeriet, mens malten blev ovnet af bayersk korn. Gæren kommer fra det bayerske statsbryggeri Weihenstephans egen avl og vandet kommer fra sin egen brønd. Og smagsmæssigt kombinerer bryggepagten også det bedste fra to verdener: vidunderlig krydret, gribende tekstur, fine gærnoter, saftig, frugtig og stærk.