Køleskibe er levn fra tidligere tider: Tidligere blev ølurten ledt fra urtekedlen direkte ind i køleskibet for at blive kølet ned hurtigst muligt. Under afkølingsprocessen sætter øllets uklare stoffer sig, og urten rydder. Denne proces tog typisk omkring en time og krævede omhyggelig renlighed, så øllet ikke blev inficeret med bakterier eller bakterier, når det afkøles. Teknologiske fremskridt gennem de sidste par århundreder gav bryggerierne nye kølemuligheder og fik køleskibet til at falde mere og mere af mode.
Kun få bryggerier har stadig og bruger et køleskib. Et af disse udvalgte bryggerier er Drei Kronen fra Memmelsdorf. Ikke alle øl køles længere i køleskibet, men nogle øl passerer gennem det historiske kobberkar.
Et enestående talent i bryggeriets sortiment er Nessie. Ikke alene repræsenterer Kühlschiff IPA håndværksøllet blandt alle de frankiske klassikere, den køles også i Kühlschiff. Bryggerne har sat deres eget præg på håndværksølscenens favorit og skabt en moderne øl, der er lavet ved hjælp af den traditionelle bryggekunst. Nessie scorer med en storslået kobberrød farve og en velsmagende symfoni af frugtig humle, bitre hints og malttoner, der smager af nødder og karamel.
Brauerei Drei Kronen
