regÖ

Den belgiske ølstil Oud Bruin er en mørk øl, der stammer fra Flandern. Oud Bruin betyder "gammel brun" på hollandsk og beskriver bryggets karakteristiske farve. Specialiteten har en kompleks smag, der bringer aromaer af moden frugt, syre og karamel ind i glasset. Det er en sød øl, der er ledsaget af en let syrlighed, der på smart måde balancerer smagen af drinken. Nogle varianter indeholder også aromaer af nelliker, peber og kanel, som giver øllet et ekstra krydderi. For at opnå den smukke dybde og kompleksitet, opbevares Oud Bruin i lang tid. Nogle eksemplarer modnes i op til et år og får aroma og intensitet i løbet af denne periode. Ølstilen har en lang historie, der går tilbage til middelalderen. Dengang var alt øl lagret i trætønder. Disse fade gav øllet en syrlig note og en let røget smag. I dag opbevares Oud Bruin øl ofte på stålfade, men den karakteristiske smag forbliver.

Bryggerne af craft beer label Flügge er sande eksperter, når det kommer til sure bryg, og så kunne de selvfølgelig ikke holde hænderne fra Oud Bruin. Deres version af den traditionelle øl er sprød syrlig og præsenterer os for en række smukke maltnoter, kombineret med svesker og gærstammen Brettanomyces, kendt for sin syrlighed. Bøde!