Saison Dupont er flagskibet for brasseriet af samme navn og den øl, der har været brygget længst. Den originale opskrift blev skrevet af Louis Dupont, som først producerede den fine ale i 1844. I løbet af sin næsten 180-årige eksistens har klassikeren opbygget et godt ry rundt om i verden og vundet adskillige priser. Oprindeligt blev øllet brygget om vinteren og derefter fyldt på tønder og opbevaret til sommer. På grund af dets øgede alkoholindhold og en lille mængde sukker var brygget ideel til opbevaring og smagte efter måneders modning endnu bedre end frisk. I dag opbevares Saisonen kun på flaskerne i otte uger, men du kan lade delikatessen fortsætte med at modne hjemme i din egen kælder. Forudsat at du kan holde hænderne fra det så længe.
Siden 1990’erne har bryggeriet tilbudt sin Saison i to forskellige versioner: brygget med konventionelle råvarer og med dem fra kontrolleret økologisk dyrkning. Med dette trin demonstrerede Brasserie Dupont-teamet sin fornemmelse for tidsånden og bragte de første økologiske øl i Belgien. Opskrifterne til begge versioner er de samme - beslutningen for eller imod økologisk er op til dig!
Dupont
