Efteråret er en fantastisk årstid i sig selv. Landskabet er knaldrødt, gult og orange, de første skinnende kastanjer knitrer fra træerne, grønne agern pryder den bladdækkede jord, svampe vokser som ukrudt, tyk tåge dækker morgenen i en mystisk dis og ved middagstid de sidste varme stråler fra solen skinner fra den blå himmel. Sæsonens absolutte højdepunkt er humlehøsten og de resulterende grønne humleøl.
I sensommeren bliver de aromatiske skærme plukket fra vinstokkene, nogle gange op til syv meter høje, og klargjort til videre forarbejdning. I dette øjeblik træder nogle bryggerier til for at få de friskeste blomster. Friskhøstet humle fås kun én gang om året og man skal tidligt op om morgenen for at sikre sig det grønne guld.
Bryggerne fra ÜberQuell stillede deres vækkeur og kørte til Tettnang ved daggry for selv at plukke koglerne. Holdet tog utrolige 40 kilo med hjem for at kaste direkte i kedlen. De brugte den utørrede humle til at brygge deres fine Fresh Hop Püls, som udgives årligt i oktober og nogle gange drikkes kort tid efter. Den grønne humlepilsner er vidunderligt blomstret og viser os en side af humle, som vi normalt ikke får at se.
ÜberQuell Brauwerkstätten
