dunkel

Regionalitet er en tendens, der er værd at støtte, og som er blevet mere og mere populær i de senere år. Det sikrer, at produkter ikke skal gennemgå unødvendigt lange transportveje, og at befolkningen i en region får støtte fra deres medmennesker. Et bryggeri, der lægger stor vægt på regionalitet, er Vulkan. Men de henter ikke kun deres råvarer fra de umiddelbare omgivelser og beskæftiger folk, der bor i nærheden, de udnytter også de naturlige forhold. Vulkan-bryggeriet har den dybeste ølkælder i verden. Dette rum blev dannet af et vulkanudbrud for mere end 13.000 år siden og er nu det ideelle sted at lade bryggede bryg modne i fred og med perfekte opbevaringsforhold.

En øl, der nød godt af pilsnerkælderen og blev lavet af Eifel-byg fra regionalt økologisk landbrug, er Vulkan Bio Dunkel. Det kastanjebrune bryg med en kobberagtig shimmer og elfenbensfarvet hoved er vidunderligt maltet og bringer den bløde sødme af forsigtigt ristet korn til tungen. Dens smagsprofil består af ristede aromaer, karamelnoter, strejf af røg, kaffe og delikat smeltende chokolade. Kirsebæret på kagen er den cremede, gribende mundfornemmelse og den fine ristede bitterhed, som harmonisk balancerer den kraftige sødme.

Den mørke pilsner har et alkoholindhold på 5,1 % og en mild 5 enheder bitterhed.