purple rice lager

Grupper fra Hamborg og Seoul gik sammen om at brygge denne ukonventionelle lagerøl. Barbarossa I Am-bryggeriet fra hansestaden tog teamet fra det koreanske bryggeri Eulreul med om bord i et spændende samarbejde, hvor de bryggede en øl med mere end én usædvanlig ingrediens. Udover de sædvanlige ingredienser – vand, malt, gær og humle – blev lilla ris og rødbedeekstrakt brugt i bryggekedlen til denne kreation. Efterfølgende lagring på egetræsspåner gav denne exceptionelle øl det sidste touch.

Purple Rice Lager præsenterer sig i glasset med en delikat, uklar ferskengylden farve. En lille krone af tæt skum rejser sig oven på den uigennemsigtige krop og tilbyder en forførende aroma af blidt ristet malt. Et strejf af frugt og legende blomsteragtige undertoner afrunder harmonisk det olfaktoriske førstehåndsindtryk. Den første slurk præsenterer en fyldig gane, der kombinerer et væld af kornnoter med elegant syre, mousserende friskhed, frugtnoter, krydret træ og et strejf af jordagtige rødbeder. Barbarossas Purple Rice Lager er en kompleks og overraskende drink, der kombinerer risens lethed med en ægte koncert af smagsnuancer.

Denne ukonventionelle lagerøl passer perfekt til delikatesserne fra det koreanske køkken, men smager også dejligt med modne oste eller den klassiske Hamburg-fiskesandwich med sild, agurk og remoulade.