pompelmocello juicy sour ipa

De fleste, der nogensinde har været i Italien eller i en italiensk købmandsbutik eller spiritusbutik, kender limoncello. Denne citronlikør har sine rødder i Syditalien og er lavet af frisk citronskal, højprocentig alkohol og sukker. Selvom den solbeskinnede Amalfi-citron er den ubestridte dronning af italienske citrusfrugter, findes der en række andre sorter, der kan bruges til at lave en sådan likør. Grapefrugt er for eksempel et eksempel. Dens modstykke til limoncello kaldes pompelmocello, efter det italienske ord for grapefrugt, og er især lækker, når den appelsinskrællede frugt bruges i stedet for den gule.

Siren Craft Brew-bryggeriet er måske ikke fra Italien, men de nyder et glas kold Pompelmocello i ny og næ – og det var bestemt i sådan et øjeblik, at ideen til øllen med samme navn blev født. Pompelmocello er en Juicy Sour IPA brygget med tre forskellige humlesorter og smagsat med friskrevet grapefrugtskal og saften fra den bittersøde frugt. Laktose giver brygget en luksuriøs cremethed og fløjlsblød sødme, mens humle og grapefrugt giver en sprød syre, en overstrømmende frugtighed og en syrlig bitterhed.

Pompelmocello er en ode til grapefrugt og en udsøgt godbid for alle dem, der er lige så håbløst afhængige af paradisæblet, som vi er.