Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
Julebudding er en britisk specialitet, der – som navnet antyder – kun fås til jul. I modsætning til tysk budding er denne ret ikke en cremet blanding af mælk, sukker, stivelse og æg, men har derimod en fastere, nærmest kageagtig form. Retten opstod i middelalderen: Dengang var buddingen lavet af oksenyrefedt, tørrede frugter, alverdens krydderier, kød og løg og blev serveret ikke kun ved juletid. Først senere blev det til en sød adventsopskrift. I dag er fedt, sukker og tørret frugt hovedingredienserne, og julebudding er stjernen på juledagen. Du binder den seje dej i et klæde og damper den eller bruger en buddingform, der er specielt designet til dette formål. Dagen efter jul serveres julebudding som dessert og flamberes med brændevin.
En lidt mindre substantiel, men endnu mere livlig udgave af den engelske adventsklassiker kommer fra Brehon, som ikke er et bageri, men et bryggeri. De irske bryggere har forvandlet den populære dessert til en lækker øl. Din Christmas Pudding Stout Stir-Up er fyldt til randen med kirsebær, rosiner, kakaonibs, kanel og muskatnød og smager præcis, som en god julebudding skal smage.
En skøn øl, der skaber en hyggelig julestemning året rundt.
Brehon Brewhouse
