session Pilsner

Afkogningsmæskning er en traditionel brygningsteknik, hvor en del af mæsken tappes fra, koges og returneres til kedlen. Dette hæver gradvist temperaturen på hele mæsken, mens komplekse maltsmag udvikles. Denne teknik tilføjer dybde og en fyldigere mundfølelse til øllet, selv i lettere stilarter. Den giver også subtile brødnoter og en balance mellem karamelliseret maltsødme og humlebitterhed - en fordel, der især værdsættes i klassiske lagerøl og pilsnerøl.

Et glimrende eksempel på den succesfulde anvendelse af denne metode er Session Pils fra det litauiske bryggeri Sakiškių alus. Denne øl demonstrerer, hvor meget karakter der kan være i en let pilsner med en styrke på 2,9%. I glasset præsenterer den sig i en delikat, uklar orange-gylden farve, kronet af et hvidt, luftigt, grovporet skum, der er ret flygtigt. Duften udfolder sig med fine urte- og blomsternoter takket være de polske humlesorter Lubelski og Tomyski, der kombinerer elegant krydderi med delikat blomsterfriskhed. På ganen er Session Pils forfriskende let og behageligt mildt humlet. Maltnoterne skabt af det enkelte afkog giver samtidig en overraskende rund, næsten brødagtig bund og delikat smeltende karamelnoter.

En perfekt afbalanceret sessionsøl, der tilbyder dybde i smagen trods dens lave alkoholindhold!