sauerland smöke

Gode ting tager tid – det er en lektie, vi hver især skal lære, men der er mennesker, hvis tålmodighed bliver sat på prøve hver dag. Bryggere, for eksempel: Mændene og kvinderne bag kedlerne skal normalt vente mindst fire uger, indtil deres kreationer er modne. Der er dog ingen øvre grænser, hvorfor der nogle gange er ventetider på flere år. Fadlagring er blevet mere og mere populært på det seneste, og det er grunden til, at bryggere skal vente længere og længere på, at deres kreationer bliver færdige. I sidste ende bliver de (og vi) dog belønnet med komplekse, intense og vidunderligt velafrundede bryg, der er hver eneste gram tålmodighed værd.

En af disse perfekt formede bryg er Sauerland Smöke. Brygget, kærligt kaldt Funky Barrel Aged Rauchbier af sine producenter, modnet på træfade i utrolige fire år og kommer fra et samarbejde mellem fire bryggerier. Freigeist Bierkultur fra Nordrhein-Westfalen er gået sammen med Birds Fly South Ale Project fra Greenville i South Carolina, Sibeeria fra Prag og Westbound & Down fra Lafayette i Colorado.

Den røgede øl blev gæret i Freigeist Bierkulturs kølige skib og forædlet med gær fra partnerbryggerier. Den bringer en vidunderlig stærk røget aroma ind i glasset og kombinerer tobak, læder, tørv og en frugtig syrlighed for at skabe en uforlignelig smagsoplevelse.