Welschriesling er en druesort, der producerer hvide druer og er særligt udbredt i Central- og Sydøsteuropa. På grund af dets høje, regelmæssige udbytte og fine aroma er den en af mange vinproducenters favoritter. Druerne producerer en blomstret vin, der bringer frugtagtige antydninger af grønt æble og en syrlig friskhed til glasset.
Den østrigske vingård Meinklang er for eksempel fan af denne druesort. Demeter-gården har et bæredygtigt koncept og ser vingården som en biotop, hvor utallige arter af dyr og planter trives. På dens skråninger kan du finde ikke kun vinstokke, men også ukrudt, frugttræer, grøntsagsplanter og urter. Denne naturlige mangfoldighed tiltrækker gavnlige insekter, har positive effekter på jorden og tilbyder blandt andet det perfekte hjem for Welschriesling.
Et par liter af denne omhyggeligt pressede drik fandt vej ind i de hellige haller på et bryggeri. I et samarbejde mellem Meinklang, Freigeist Bierkultur og Stillwater Artisanal blev ædelvinen gift med en vild ale. Vild gær gærede de to bryg til en imponerende helhed, der vil få dig viklet rundt om din finger med dens blide 6,0 % alkoholindhold, syrlige druearoma og lette malt. Den såkaldte White Wine Barrel Aged Wild Ale bringer hvide druer, solmodnet korn, velsmagende gær og krydrede trænoter ind i glasset.
Freigeist Bierkultur
