rambazica

Ølstil: Vodka Barrel Aged Bock

De fleste af os forbinder vodka med en eller to nætters druk. Den hårde spiritus er en af de mere overkommelige snapse og er fast inventar i enhver studenterbar, især i studietiden. Som regel drikker man det ikke, fordi det er særligt velsmagende, men fordi det er særligt billigt. Men der er også varianter, der er forurettet af denne antagelse: den polske Grasovka, for eksempel, eller dens hamborgske fætter fra Bazic.

Bryggerne hos ÜberQuell Brauwerkstätten har etableret et samarbejde med sidstnævnte. Destilleriet fra hansestaden producerer fine vine i små partier og forbedrer vodkaen ved hjælp af økologiske kerner og en professionel tilgang. Spiritusen er lavet af Naturland-certificerede sorter af hvede, rug, spelt, emmer og byg og modner på egetræsfade i mindst 12 måneder. Karene af nordamerikansk oprindelse indeholdt tidligere forskellige rødvine, som gav træet noget af dets aroma.

ÜberQuells Rambazica er en let bockøl, der fyldes i disse fade efter brygningsprocessen og opbevares i 18 måneder. Under denne modning tilsættes utrolige 4,5 kg tørrede blåbær og flydende sukkerslik til det fine bryg. I slutningen af denne proces er der en kompleks øl med afbalanceret sødme, vilde bærnoter og et sjælbehageligt alkoholindhold på 12,5 %.