Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
Ølstil: Hvidvinsfadlagret Bock
Selvom bryggernes emne er øl, siger ÜberQuell-teamet ikke nej, når det kommer til vin. Bryggeriet er især fan af den druebaserede drik, når det kommer til samarbejder og fadlagring. Sammen med Pfalz-vingården Knipser har ÜberQuell allerede skabt Remmidemmi: The Red Wine Barrel Aged Bock er en sensuel symfoni, der blev lagret i rødvinsbarrique-tønder og forfinet med kakaoslimer og brombær. Denne udsøgte vin efterfølges nu af samarbejde nummer to med Simsalabim.
Det magiske bryg er også baseret på en let bockøl. Det kraftfulde bryg blev lavet med humlesorterne Saphir, Hallertauer Tradition og Mandarina Bavaria og balancerer humlerigdommen med to forskellige malte. Til fadlagring lånte bryggeriet en hvidvinstønde af vinmageren. I løbet af den 18 måneder lange opbevaringsperiode blev tørret appelsinskal og appelsin timian tilsat øllet. Sidstnævnte er kendetegnet ved sin urtekrydderi og usædvanlige frugtagtige note og kommer fra bryggeriets ølhave.
Efter kælderhvilen har Simsalabim et forførende alkoholindhold på 10,0 % og forfører med en delikat afbalanceret harmoni af blød sødme og frugtig syre. Timian og appelsin er de førende aromaer og går hånd i hånd med bockøllets stærke syrlighed.
ÜberQuell Brauwerkstätten
