gose

Gose er en traditionel ølstil fra Harzen-regionen, hvis navn ifølge legenden kommer fra Gose-floden. I dag har de fleste bryggerier deres egne dybe brønde og er ikke afhængige af at være i nærheden af en kilde eller flod. Tidligere var bryggerierne dog nødt til at placere sig på floder og andre vandområder med god vandkvalitet for at bruge det kølige, klare vand til brygning. En øl af samme navn blev lavet af det rene vand fra Gose, som første gang blev nævnt i et dokument i 1332. Den historiske stil er en sur øl og er traditionelt brygget med salt og koriander. Mælkesyrekulturer giver den typiske surhed. Efter at Gose’s berømmelse allerede havde overskredet Harzens grænser i middelalderen, spredte den sig over hele Tyskland. Med fremkomsten af håndværksøl-bevægelsen århundreder senere, opstod stilen som en favorit blandt håndværksbryggere rundt om i verden og fik en helt ny betydning.

Holdet på Hamburg-bryggeriet Barbarossa I Am er også Gose-fan: deres helt egen fortolkning af klassikeren er en reduceret version. Nordlyset undværer koriander og salt, men beriger smagen ved at opbevare dem på ristede egetræsflis. Deres bryg er mildt syrligt, smager af vanilje og aromatisk træ og kan købes i små og store flasker.