Selvom bockøl nu hovedsageligt forbindes med det sydlige Tyskland og Franken, menes det at have sin oprindelse i Einbeck i Niedersachsen. I 1240 fik borgerne i den tidligere hansestad også ret til at brygge øl gennem det daværende bybrev. Som en del af hanseforbundet var Einbeck involveret i livlig handel, og købmændene ville ikke gå uden deres øl, selv når de var langt hjemmefra. For at de overgærede bryg forblev spiselige på handelsruterne så længe som muligt, blev det oprindelige urtindhold øget og bryggestykker skabt med et højt alkoholindhold og en kraftig krop. Samtidig blev der også brygget stærk øl i klostrene for at bevare styrken i fasten. Navnet Bockbier kom senere: Indtil midten af det 16. århundrede hentede Wittelsbacherne deres øl fra Einbeck, derefter blev Hofbräuhaus grundlagt og Einbeck-bryggermesteren Elias Pichler blev hyret til at brygge den stærke øl i München fra da af. Munchens folkesprog opfandt begrebet bockøl.
Hamborgbryggeriet Barbarossa I Am fortsætter denne århundredgamle tradition med sin Hansebock. Deres version pakker et kraftigt alkoholindhold på 8,0 % i glasset og er blevet forfinet ved at opbevare det i hvidvinstønder og tilføje appelsinskal og sort peber. Øllen smager frisk og frugtig, krydret, har et subtilt strejf af træ, har et lille spark fra peberen og er aftappet i store og små flasker .
Barbarossa i am
