raspberry cream soda

Hindbær og fløde er en kombination, der er svær at slå, når det kommer til lækkerhed. Den delikate syrlighed og sommerlige sødme fra de dybrøde bær blander sig harmonisk med flødens cremede fylde. Vi elsker denne kombination i luftig sandkage, smørbrød butterdej, på pandekager eller blot alene. Og hvis du tilsætter en kugle vaniljeis, er vores lykke fuldendt.

I engelsktalende lande findes der en sodavand, der kombinerer denne dejlige duo med mousserende kulsyre. Vault City-bryggeriet fra Skotland har hentet inspiration fra netop denne lækkerbisken: Deres Raspberry Cream Soda er dog ikke en sodavand, men en lækker surøl. Denne specialitet er tilsat friske hindbær, vanilje og laktose og kommer bemærkelsesværdigt tæt på sin inspiration.

Raspberry Cream Soda hældes i glasset med en munter hindbærrød farve, kronet af et fintporet, lyserødt skum. Duften af friskplukkede hindbær og vaniljeis fylder luften og får munden til at løbe i vand. En smagsprøve er uundgåelig og det hele værd: en bølge af søde, saftige hindbær oversvømmer ganen. Fløde, vaniljesukker og en subtilt afbalanceret syre afrunder denne bærfryd på mesterlig vis.

Et stykke af bedstemors luftige roulade og en iskold hindbærsodavand? Himmelsk på jord!