iippaa

Næsten alle, der er aktive i ølscenen, kender nu forkortelsen IPA. Men hvad er en IIPPAA?

Den polske Browar Pinta bryggede en dobbelt IPA i vestkyststil. En dobbelt IPA så at sige, der er brygget i stil med de ekstremt humlede vestkyst IPA'er. De fire amerikanske aromatiske humlesorter Simcoe, Citra, Columbus og Falconer's Flight er ikke kun brygget, men også indarbejdet i øllet ved hjælp af en helt særlig teknik. Den såkaldte DryHopnik-proces frembringer maksimal smag og aroma fra humlepillerne. Den dobbelte tørhumling og en kort modningsfase gør øllet til en frisk og yderst aromatisk ølspecialitet. Målet med denne indsats er at brygge en sprød, bitter og smukt tør øl, der er vidunderligt citrusfrisk og velsmagende.

Tre bryggere gik sammen om at skabe dette humle mesterværk: Paweł Masłowski, Michał Cebula og Ziemowit Fałat.

IIPPAA flyder ind i glasset i en uklar guldtone og danner et hvidt hoved. Så snart du åbner flasken, kan du allerede fornemme denne øls citruskraft: citron, lime og grapefrugt kærtegner lugtenerverne, og et strejf af fyrreharpiks understreger den frugtige friskhed. Når den drikkes, er IPA'en medium tung og i starten subtilt syrlig. En citrusagtig cocktail af frisk pink grapefrugt og citronsaft danser på tungen, med bitterhed efter hælene. Afslutningen er usædvanlig bitter og vidunderlig tør.