steaming on the dok of the bay

Steaming on the Dok of a Bay er et bryg fra Buddelship. Til denne kreation blev teamet på bryggeriet i Hamborg inspireret af den traditionelle brygningskunst i Californien. Brygget er en såkaldt California Common: Denne type dampøl skylder sit internationale ry til Anchor Brewing Company fra San Francisco, selvom stilen har sin oprindelse i Bayern. Klassikeren er gæret med en pilsnergær. Gæringen foregår dog ved højere temperaturer, som normalt bruges ved gæring med ale-gær. Denne lille ændring i bryggeprocessen resulterer i en fyldig ristet note og cremede karamelnoter.

Steaming on the Dok of a Bay blev skabt i samarbejde med Dok Brewing Company fra Belgien og bringer, udover et behageligt alkoholindhold på 5,1 % og anstændige 40 bitre enheder, en række forskellige malte og aromaen fra Northern Brewer og Brewer’s Gold humleglas. Øllen præsenterer sig selv i et delikat grumset ravguld i glasset og er kronet med beige, cremet skum. Den oprindelige smag er sprød og frisk og fører direkte til en silkeblød maltrigdom. Toffee, ovnfrisk brød, ristede aromaer og en klar bitterhed omslutter ganen, inden ølnydelsen slutter med en tør, humlet finish.