Amalfikysten er kendt for sine maleriske byer, betagende natur og krystalklare vand. Regionens højdepunkt er dog ikke husene, der klatrer op ad klipper, som besøges af horder af turister, men citronerne. Det er ingen hemmelighed, at de bedste tropiske frugter i Europa kommer fra denne region: kokke, bagere og konditorer elsker Amalfi-citroner, fordi de ikke kun er større, men også mere aromatiske end andre sorter. Den usædvanligt tykke skræl kan spises helt, og det ellers meget bitre hvide lag smager også fantastisk. Den syditalienske version er lav i syre og bruges som base til limoncello, desserter, kager eller salater.
Du kan dog også lave øl af det!
Dette er, hvad der skete på Orca. Nürnberg-bryggeriet slog sig sammen med deres venner på NaPizza og skabte en syrlig pale ale, der viser Amalfi-citronen i al sin herlighed. Friskrevet skal og citrusfrugtsaft giver det drikkelige bryg en forfriskende syrlighed, der passer vidunderligt til humlens floralitet og den lette malts blide krydrethed. En umiskendelig citronnote løber som en gylden tråd gennem ølnydelsen og spreder italiensk flair fra første snus til sidste tår.
Den ideelle akkompagnement til denne Bellezza er naturligvis napolitansk pizza.
orca brau
