fuiyoh

Fuiyoh er et udråbstegn, hvis oprindelse ikke er helt klar, og som bruges, når man er glad for noget. Udtrykket kan sidestilles med "wow" eller "stort" og er en integreret del af hverdagssproget i store dele af Asien. Nogle hævder, at ordet kommer fra Singapore, andre tildeler det til malaysisk. Vi vil helst ikke blande os i den sproglige debat, så vi vil kun tale om Fuiyoh, hvis oprindelse vi klart kan fastslå.

Nürnbergs Orca Brau har slået sig sammen med den neo-asiatiske restaurant Chung for deres seneste bryg. Hendes værk hedder Fuiyoh og er så lækkert, at et henrykt udråb af det populære ord er uundgåeligt.

Fuiyoh er en pilsner med nogle ekstra ingredienser. Ris er en traditionel ingrediens i mange asiatiske øl og giver brygget en frisk lethed. Schisandra er en frugt, der også kaldes fem-smagsbær på tysk. Dette vidunderlige navn kommer fra frugtens fem smagsvarianter, som bringer søde, salte, sure, bitre og krydrede komponenter til tungen. Det spændende bær blev marineret i sake – en japansk bryg lavet af sleben ris – og gik derefter i kedlen. Resultatet er en mager, sprød, frisk pilsner, der kombinerer karakteren af schisandrabær med et strejf af sake og blød malt.

Fuiyoh!