dave´s cream ale

Cream ale er en ølstil, der lyder som det nyeste inden for håndbrygget øl. Man tænker straks på cremede pastry stouts, bryg med vanilje, chokolade eller kaffe og andre dessertlignende kreationer fra nutidige bryggere. I modsætning til denne umiddelbare intuition er cream ale dog en klassisk øl, der først blev brygget i midten af det 19. århundrede. Dens rødder ligger i USA, men den fandt vej til Canada under forbudstiden, hvor den viste sig at være en sand publikumsfavorit.

Stilistisk minder brygget om en lys lagerøl og kan prale af en ligefrem og forfriskende smag. Den overgærede bryg gennemgår typisk lange afkølings- og lagringsperioder, hvilket giver aromaen klarhed og enkelhed. Trods navnet er der ingen mejeriprodukter på ingredienslisten. I stedet antyder ordet "fløde" i titlen øllets silkebløde tekstur og drikkelige, let sprøde karakter.

Mesteren af denne særlige stil er Dave Chebbi – mesterbrygger og idémand bag Malz und Hopfen-mærket – som har slået sig sammen med teamet hos Orca Brau i Nürnberg for at skabe en fremragende version. Deres fælles bryg hedder simpelthen Dave’s Cream Ale og imponerer med sin fjerlette krop, delikate frugtnoter, delikate humlesmag og vidunderlige friskhed. Øllen er yderst drikkelig og lever op til sit navn med en fløjlsblød mundfølelse.