troi oi - rice lager

Når noget særligt spændende, vidunderligt, nervepirrende eller uventet sker for os, bliver vores ansigt et øjeblik grimt, og vi siger noget i retning af "Åh Gud", "Herregud", "Wow" eller "Herregud!" - hver af os har vores eget repertoire af udråb, der er nyttige i sådanne øjeblikke. Alle sprog har sådanne udtryk, og i Vietnam siger folk "Trời Ơi", når der er et overraskende besøg ved døren, når bedstemors kuvert indeholder mere end bare et kort, når det pludselig begynder at sileregne, eller når de finder ud af, at de skal være tante.

Orca Brau fra Franken har brugt dette smukke udtryk til at give deres seneste kreation et passende navn. Trời Ơi er en risøl med fersken, shiso og oolong-te, skabt i samarbejde med restauranten Chung fra Fürth. Chung kombinerer køkkenet fra forskellige asiatiske lande med et strejf af frankisk charme. Og det var netop denne flair for fusion, der var tydelig i den fælles bryg.

Trời Ơi har sin lette krop på grund af ris: en del af maltmæsken er blevet erstattet med dette korn, hvilket giver øllet en frisk lethed. Ferskenpuré giver et saftigt frugtkick, mens shiso fra restaurantens egen have bidrager med en krydderi, der minder om citron, mynte og anis. Den fine oolong-te afrunder øllet med blomsteragtig elegance. Lækkert!