loi de pureté

Håndværksøl-bevægelsen har rystet ølverdenen. Så meget, at selv de gennemprøvede styles ikke længere er sikre mod dette. Kreative håndværksbryggere kender ingen grænser og tør nu efter NEIPA, Triple og Sauerbier nyfortolke støvede klassikere. De går på arbejde med frisk mod og en hel masse humle i bagagen og rusker op i ølscenen.

Det lille bryggeri Blech.Brut fra Bamberg er en af oprørerne og har ofte gjort sig bemærket med vovede nyfortolkninger. Nu er det så tid igen: Sammen med de unge vilde fra det franske bryggeri Fauve har bryggerne taget Tysklands yndlingsøl til sig og sat deres helt eget præg på.

Loi de Pureté, på tysk “Renhedsloven”, er en såkaldt Neo Pils og er i modsætning til sin klassiske forgænger brygget med en hel vognlæs humle. Varianterne Perle, Mittel Früh, Strisselspalt og Aramis giver tonen og smagen. Øllen flyder ind i glasset i en smuk guldtone og er skyet af et delikat slør. Den friske duft af nyslået græs stiger op fra det hvide skumhoved og lokker dig til at tage din første slurk. Dette afslører en slank krop med sprød bitterhed og delikat sammensatte humlearomaer.