flessa ipa

Humle har altid spillet hovedrollen i India Pale Ale : Det grønne guld forlængede holdbarheden, da IPA'en stadig blev brygget for at forsyne koloniherrer, og i dag er det hovedleverandøren af den frugtagtige, harpiksagtige eller græsagtige smag og den væsentlige bitterhed fra den populære ene øl. Når de skal vælge humle, har nutidens håndværksbryggere adgang til et kæmpe repertoire af forskellige varianter, og der kommer nye eksemplarer til hvert år, der skinner med nye aromaer.

India Pale Ale fra bryggeriet Flessa i Berlin kredser også om de dyrebare skærme. Bryggerne beskriver deres moderne fortolkning som "stærkt humlet og frugtig" - præcis som vi kan lide vores IPA'er! Udseendet falder også helt i vores smag: Flessas bryg flyder ind i glasset i et skinnende ferskenguld og skinner i en storslået ræverød. En luftig krone af elfenbensfarvet skum fuldender billedet. Det olfaktoriske første indtryk er lige så positivt. Mango, appelsin, citronskal og fyrreharpiks på næsen, i starten masser af mild malt på tungen. Kornet gør sine runder, før humlen kommer i spil, og bringer en blid bitterhed, syrlig grapefrugt, saftige tropiske frugter og gylden mango. Alt i alt er bitterheden begrænset, og finishen er mere en subtil, fin note.