hofstettner aurora - imperial pilsner

Aurora er ikke kun navnet på den romerske gudinde for daggry og det videnskabelige navn for nordlys, men også en humlesort. Den er avlet i Slovenien og kombinerer den citrusagtige friskhed fra citrongræs og lime med blomsternoter, fyrreharpiks, skovurter og en delikat krydderi. Udover sin fyldige bouquet tilbyder denne grønne guld en moderat bitterhed.

Det østrigske bryggeri Hofstetten sætter denne noget mindre kendte humlesort i rampelyset med sin seneste kreation: Aurora er en Imperial Pilsner fremstillet af verdensmester-ølsommelier Karl Schiffner. Den nuværende version er baseret på hans originale opskrift, men er blevet videreudviklet og perfektioneret af hans søn Felix. Denne robuste Pilsner kombinerer hele 50 IBU’er med et væld af omfattende humlenoter, opnået gennem tredobbelt humling. Den anvendte humle kommer fra Mühlviertel-regionen, nær bryggeriet.

Aurora hældes fra flasken i krystalklare, solgyldne nuancer, kronet med en generøs mængde tætporet, cremet, let tonet skum. Frisk citrusskal blander sig med aromaen af friskhøstede humlekopper og giver et udsøgt førstehåndsindtryk. Smagen afslører et mesterligt samspil mellem ligefrem bitterhed, bløde kornnoter og frugtagtig friskhed. Aurora er en uprætentiøs pilsner, der imponerer med sin strukturerede finesse og et klare fokus på humlen.