andersoni vaskne - märzen

Märzen er en klassisk ølstil, der udviklede sig af nødvendighed. De bayerske bryggeriregler fra 1539 forbød brygning af øl i sommermånederne. Denne lov blev vedtaget, fordi brygning i den varmere halvdel af året øgede brandrisikoen betydeligt. Desuden gjorde manglen på køling det umuligt at producere undergærede øl om sommeren. Men da øl smager bedst, når vejret er mildt, og aftenerne kan tilbringes i ølhaver, blev der udtænkt en øl, der kunne opbevares langt ind i sommeren. Märzen blev brygget på det sidste mulige tidspunkt (i marts) og kunne takket være en højere original tyngdekraft, højere alkoholindhold og mere humle lagres i lang tid uden at miste smag eller kvalitet. I dag er vi ikke længere afhængige af naturlig køling og kan brygge, når vi har lyst, men Märzen-øl har holdt ved. Og ikke nok med det, det har spredt sig over hele verden og brygges af bryggerier over hele kloden.

Fra Anderson's, for eksempel. Det estiske bryggeri har en fin Märzen i sit sortiment, kaldet Andersoni Vaskne. Den kastanjebrune bryg har et alkoholindhold på 5,5% og leverer en vidunderlig balance af delikat smeltende karamel, kandiseret frugt og robust ristet malt.