Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
I Heller-Bräu Trum, også kærligt kaldt Schlenkerla af befolkningen i Bamberg, spiller træ en stor rolle. Det traditionelle bryggeri er et af de sidste bryggerier i Tyskland, der stadig malter sit eget korn. Som det var tilfældet for hundreder af år siden, ovnes det spirede korn over den aromatiske røg fra bøgetræ. Den specielle malt giver Schlenkerla-øllene deres stærke farve og den umiskendelige smag af røg. Nogle forbinder duften med bål, andre smager røget skinke eller bacon i øl.
Til deres Doppelbock-serie besluttede bryggerne sig dog imod den intenst røgede bøgebrandmalt og brugte i stedet korn, der blev ovnovnet over egetræ. Denne malt har en blødere, rundere og mildere smag, der er dyb og kompleks. For yderligere at intensivere aromaens kompleksitet blev øllet opbevaret i bryggeriets klippekælder, efter at brygningsprocessen var afsluttet.
Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock udgives i forskellige årgange og er markeret med det år, hvor den blev brygget. Med tiden modnes den storslåede buk mere og mere og forfiner sin karakter. Grundlaget er en fyldig stærk øl med glat karamel, røget malt og honningnoter, som kombineret med en humlet bitterhed skaber et velafrundet helhedsbillede.
Brauerei Schlenkerla
