aecht schlenkerla fastenbier jahrgang 2019

Traditionen med fasteøl stammer fra en tid, hvor den katolske kirkes regler strengt styrede folks dagligdag. I fasten var fast føde strengt begrænset eller fuldstændig forbudt, men væsker var tilladt. Opfindsomme munke udviklede derefter potente fasteøl, der med deres øgede alkohol- og næringsindhold gav næring uden at bryde fastereglerne. Disse robuste, nærende bryg blev en integreret del af både monastisk og borgerlig bryggerikultur.

Aecht Schlenkerla Lenten-øllet fra det traditionelle Bamberg-bryggeri Heller-Bräu Trum følger denne historiske praksis. Årgang 2019 af denne røgede øl blev brygget i henhold til den bayerske renhedslov og derefter modnet i tre år i de kølige stenkældre under Stephansberg-bakken. Øllet fremstår i en rødlig, glitrende mahognibrun farve og har en let dis, fordi det ikke blev filtreret. Et blødt, fintporet skum kroner drikken.

En lokkende, røget aroma udfolder sig i næsen, der minder om baconbrød, milde trænoter og toffee. I ganen er denne fasteøl fyldig og elegant. Sød karamel og noter af fuldkornsbrød komplementerer den intense røgede smag. En mild syre, blid kulsyre og en subtil bitterhed fuldender denne lækkerbisken. Trods sin dybde er øllen afbalanceret og let at drikke. Lækker som et alternativ til eller tilbehør til en traditionel bayersk snack!