aecht schlenkerla fastenbier jahrgang 2021

Ligesom landsbykroen, det årlige marked, de traditionelle doughnuts ved karnevalet og brassbandmusikken i ølteltet er Brotzeit (en solid snack) en integreret del af hverdagen i Bayern og Franken. En klassisk Brotzeit består af solidt bondebrød fra en stenovn, smør, velsmagende pølse, ost (med eller uden løg og kommen), sennep og selvfølgelig en passende øl. Den er nærende, jordnær og et udtryk for fælles nydelse. Men i tider med strenge kirkelige fasteregler, som mellem karneval og påske, var dette solide måltid ikke tilladt. I stedet fik øl med substans en særlig rolle: Fasteøl styrkede krop og sjæl uden at bryde katolske regler.

Aecht Schlenkerla Fastenbier fortsætter denne gamle tradition. Den ufiltrerede årgangsversion fra 2021 blev brygget i henhold til den bayerske renhedslov og derefter lagret i tre år i de kølige stenkældre under Stephansberg. Undergæren giver øllet en rustrød farve og en naturlig dis. En generøs mængde stabilt skum fuldender det tiltalende udseende.

Den karakteristiske røgede smag er allerede til stede i aromaen og løber som en rød tråd gennem hele smagsoplevelsen. Subtile humlenoter og maltet dybde komplementerer den røgede profil både duftmæssigt og kulinarisk. Denne fasteøl kærtegner ganen med en blød fylde og leverer tydelige malt- og karamelnoter, tørv-røgede nuancer og et strejf af whisky. En subtil bitterhed giver balance.

En komplet og mættende snack!