geselle auf der walz

I mange fag har svende mulighed for at tage på svenderejse efter at have afsluttet deres uddannelse. Denne periode, der traditionelt varer tre år og én dag, kaldes Walz og er ofte underlagt strenge regler. Mange håndværksbrancher kræver, at svenden/svenden er under 30 år og ugift. Du må ikke have nogen gæld og skal flytte mindst 50 kilometer væk fra din hjemby. Derudover bærer du på svenderejsen dit laugs tøj og bruger normalt ikke penge på transport eller indkvartering. I stedet går folk, blaffer og arbejder i håndværksvirksomheder for kost og logi. Mens svenderejsen engang var en forudsætning for at opnå et mesterbrev, ses denne særlige periode nu som en mulighed for at udvikle sin egen personlighed og sit håndværk, som en fortsættelse af en gammel tradition og som et monument over håndværkerens ære og frihed.

Paderborn-bryggeriet hylder de rejsende svende med en fin øl, der smager særligt godt efter en hård dags arbejde. Geselle auf der Walz er en lys lagerøl med en klar, solgul farve, prydet med et statelig skumlag af fintporet skum. Bryggen scorer med sin milde karakter og en afbalanceret kombination af blødt korn, blid humle og harmonisk bitterhed. Glat og uspændende.