horst

Tillad mig, Horst.

Horst er en amerikansk Brown Ale og adskiller sig væsentligt fra sine engelske forfædre. De første ales blev brygget i Storbritannien i det 18. århundrede og var kendetegnet ved deres stærke, mørke farve. Efterhånden som den britiske ølsmag ændrede sig omkring 1850'erne, oplevede stouts, porters og brown ale en pause. Folk foretrak generelt de lettere versioner. Det var pale ales tidsalder.

Det var først i 1920'erne, at endnu et vendepunkt kom: Newcastle Brewery bragte brown ale ud af uklarheden og indledte en renæssance af den engang så populære ølstil. For at fremstille et moderne produkt blev opskriften på den sydengelske London Brown Ale kombineret med opskriften på den almindelige brown ale i nord. I modsætning til northern brown ale er London brown ale mere karamel, har lavere alkoholindhold og er mørkere og mindre syrlig. Øllet fra nord er derimod mere nudder, tørrere og lettere. Newcastle Brewery kombinerede de bedste komponenter fra begge øl, og den nye brown ale blev født, og fandt fans langt ud over øens grænser. Hypen spredte sig til Amerika. Her sætter de dog deres eget præg på den engelske klassiker. Texanske hjemmebryggere har taget den populære engelske brown ale som model og udviklet deres helt egen øl fra den. Deres version, den amerikanske Brown Ale, er maltiere, mere alkoholisk og meget mere hoppende.

Smagsnote fra vores ølsommelier Marco Liebig:

Ølstilen opstod i Storbritannien omkring 1700-tallet, da stouts og porters var populære, blev de mere almindeligt omtalt som brown ale.

Omkring 1850 ændrede den britiske smag sig, og pale ales dukkede op og blev den foretrukne øl.

Newcastle Brewery så at sige "genopfandt" brown ale omkring 1927 og fusionerede faktisk 2 ølstile sammen. Den sydengelske London brown ale, som var karamelligere, mindre humlet, mørkere og mindre alkoholisk, og den nordlige brown ale, som var mere nøddeagtig i stedet for karamellig, tørrere og lettere.

Texanske hjemmebryggere bryggede derefter den første brown ale i Amerika. De brugte engelske brown ale som skabelon. Dagens brown ale fra Amerika har dog ikke rigtig noget med originalen at gøre. Det er maltere, meget stærkere i alkoholindhold og kraftigt humlet.

Efter opskænkning bliver vi mødt i glasset med en naturligt grumset og brun øl med kobberfarvede reflekser og et finporet skum.

Grapefrugtjuice, filterkaffe, grapefrugt og melon ses på næsen.

Den indledende smag er saftig med sød grapefrugt og medium syrlighed, ledsaget af karamel og lidt kaffe.

I afslutningen forbliver grapefrugt med skræl en dvælende og behagelig bitterhed, samt subtil ristet bitterhed og maltagtige noter.

Vores konklusion:

En sjælden ølstil brygget af håndværk! Stærkt maltet med tilstrækkelig ristet maltbitterhed, plus en fantastisk aromatisk humleprofil. Enhver, der kan lide mørke øl med strejf af kaffe, en maltet, karamelagtig karakter og en udtalt humlearoma vil elske denne øl.

Madanbefaling:

En klassisk BBQ! Mørkt kød, lammepølser, krydret marinade, mørke saucer, middelalderlig Gouda til slut.