leevi vintage 2018

Et rigtigt højdepunkt i Flügge-bryggeriets sortiment er dets årgangsøl. I 2018 var dette en Barley Wine. Leevi Vintage 2018 er en fadlagret øl tidligere gæret med den norske gær Kveik og den usædvanlige gærstamme Brettanomyces. Som de andre øl fra Flügge er Leevi Vintage en ægte ølspecialitet, der smager langt væk fra den løbe-af-the-mill masseproducerede Pilsner. Vi vil beskrive Flügges øl som gourmetøl: specielle, dybtgående, komplekse og lækre.

Modning på tønder er en gammel tradition i ølbranchen. Tidligere blev øl næsten udelukkende lagret på træfade og blev leveret i denne form. Man kan dog ikke sige, at disse øl har noget at gøre med nutidens fadlagrede øl, de såkaldte barley wines. Den store forskel ligger i den anvendte type tønde. Det har kun marginal betydning, hvilket træ tønden er lavet af. Det spiller derimod en rolle, om tønden har været brugt før. Den fine kunst ved barley wines er at vælge den rigtige tønde. Gamle rødvinstønder er almindelige, men whisky-, bourbon- og sherryfade bruges også ofte på grund af deres karakteristiske smag. Tidligere gav fadet kun øllet et lille strejf af træ, men i dag beriger fadene deres humlegæster med en række aromatiske noter.

Leevi Vintage 2018 er et glimrende eksempel på en bygvin og har fået en vidunderlig blød, grapefrugtagtig note fra lagring på gamle rødvinsfade.