gerstenwein 2024

Næppe nogen brygger øl med så meget elegance og ynde som Dr. Thomas Tyrell. Hovedet, hjertet og geniet bag Tyrell BrauKunstAtelier er dedikeret til at producere komplekse, dybe og delikate brygstykker med hud og hår. Hans kreative udtryk er menuer til sommer og vinter, som består af tre ølretter og glæder sig over finesse og kulinarisk intelligens.

Vinterølmenuen 2024 består af Kaiserweisse 2024, barley wine 2024 og en bittersød stout. Hovedretten er bygvin: en trælagret bygvin med et brændende alkoholindhold på 10,2 %, som er modnet på cagnactøndetræ. Den udsøgte dråbe flyder ind i glasset i en uigennemsigtig mahognibrun med en varm rubinrød glans og er dekoreret med et delikat slør af cremehvidt skum. En tung buket af ristede aromaer, toffee og træ kærtegner næsetippen og forfører dig blidt til at drikke. Det, der følger, er en uforlignelig blød, fjerblød sammensætning af delikat smeltende karamel, noter af cognac-gennemvædet træ, espresso-lignende ristede noter, fløjlsagtig, legende syrlig bitterhed og et strejf af syltede vilde bær. Den betydelige mængde alkohol er vidunderligt integreret i de varierede smagsvarianter og giver prikken over i’et med behagelig varme.

Tyrell’s Barleywine udkommer i sin tredje udgave i 2024, og vi tror, at Dr. Thomas Tyrell overgår sig selv hvert år.