Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
Kaiserweisse er en øl så festlig og speciel, at den kun kunne tappes i champagne.
Opskriften på denne ølspecialitet er baseret på Berliner Weisse fra 1920'erne og er skabt ved hjælp af den sure gæring. Udover gærkulturer bruges mælkesyrebakterier, og øllet modner yderligere senere i flasken. Denne type gæring skaber en øl, der er mousserende, let og mousserende som champagne. Tidligere blev flaskerne begravet i sand, efter at brygningsprocessen var afsluttet. De fine hvedeøl var i stand til at udvikle deres fulde aroma under jorden, og da de blev gravet op igen nogle år senere, fortryllede de med fyldig kompleksitet og et overflødighedshorn af modne aromaer.
Kaiserweisse er en Imperial Berliner Weisse og er en af de stærke øl takket være dens kraftige 9,5% alkoholindhold. Den atypiske hvedeøl flyder ind i glasset i en skinnende kobberagtig guldtone, et hvidt skumhoved pryder den uklare øl. Med hensyn til lugt præsenterer Kaiserweisse sig som frisk og frugtig: noter af sure druer, syrlige citrusfrugter og modne æbler kilder i næsen og giver dig lyst til at tage den første slurk. Dette afslører en elegant øl med fint mousserende kuldioxid. Tange noter af hvide druer, umodne bær og citrusfrugter kærtegner ganen, ledsaget af en subtil sødme af karamel og honning. Gæren tilføjer en fantastisk smag. Aromaernes spil suppleres af en mild syre.
En symfoni i champagneflasker.
Tyrell BrauKunstAtelier
