zartbitterstout 2025 - schwarzbier

Sammenlignet med mælkechokolade har mørk chokolade et højere kakaoindhold og er normalt mindre sød. Nogle elsker den robuste bitterhed og de rige, ristede aromaer i den mahognifarvede konfekt, mens andre foretrækker den smeltende tekstur og den silkebløde blødhed i de lysere varianter. Det tiltrækkende ved mørk chokolade ligger i dens kompleksitet: på grund af dens højere indhold af kakaosmør smager den intenst af chokolade, og udover dens bløde sødme leverer den også syrlige og bitre noter til ganen. Mørk chokolade passer vidunderligt til rødvin og nødder, men fungerer også godt i desserter og bagværk.

Eller i øl.

Dr. Thomas Tyrell fra Tyrell BrauKunstAtelier er en connaisseur med en raffineret smag, der forstår, hvordan man kombinerer øl med de mest udsøgte ingredienser. Sammen med chokoladeeksperterne hos Rosa Canina har han skabt en sød fristelse ved hjælp af robuste ristede malte, udvalgte kakaobønner fra Nicaragua, eksotiske tonkabønner, kanel og vanilje. Denne kaffesorte stout, med sit finporede, hasselnøddebrune skum, udstråler en uimodståelig aroma af varm chokolade og friskbrygget espresso. Den første slurk fortsætter dygtigt det olfaktoriske indtryk og kærtegner ganen med chokoladeagtig intensitet. Ristet malt, kaffe, varme krydderier og et strejf af lakrids fuldender den mørke smagsprofil. Sødme, syre, ristede aromaer og elegant bitterhed er perfekt afbalanceret og danner en syndigt lækker helhed, der er lige så lækker som dessert som dessert eller alene.