butcher

Sure øl er blevet mere og mere populære i løbet af de sidste par år. Tidligere var sådanne øl regionalt begrænset: Nogle steder var der altid surøl, andre ikke så meget. Leipzig er for eksempel et af de traditionelle surølssteder med Gose, og i Belgien har den særlige ølstil også været en del af bryggernes repertoire i århundreder. Craft beer-bevægelsen har bragt sour ale tilbage i søgelyset og i dag er der utallige bryggerier, der også har en eller to surøl at vælge imellem ud over deres moderne håndværksøl.

Et eksempel er Denver-bryggeriet Black Project. De ressourcestærke amerikanere har dedikeret sig til at arbejde med vildgær og spontan gæring og har et sortiment, der næsten udelukkende består af håndlavede surøl gæret med utraditionelle midler.

En favorit blandt deres kreationer er deres sure golden ale kaldet Butcher. Den slanke øl kommer med et imponerende alkoholindhold på 7,14 % og vil drive dig til vanvid med den forførende aroma af friske kirsebær og hindbær. De lækre sommerfrugter løber som en rød tråd gennem ølnydelsen og former såvel udseende som duft og smag. Den bærfarvede delikatesse dufter og smager af friskhøstede kirsebær og hindbær, et strejf af lime og en frugtsyre runder ølnydelsen af.