barrel finished no. 3

Barrel Finished-serien fra det hollandske bryggeri Emelisse er en række fine, fadlagrede ølspecialiteter. Barrel Finished #3 er en Imperial Russian Stout, der blev lagret på whiskyfade i fire uger efter, at brygningsprocessen var afsluttet. For at give øllet dens særlige karakter, blev tønderne af den meget aromatiske Kilchoman whiskyvariant udvalgt. Fire uger er relativt kort tid, når det kommer til fadlagring. Bryggerne hos Emelisse valgte bevidst denne periode for at tilføje et strejf af whisky til øllet, men for ikke helt at maskere den fremragende smag af imperial stout.

The Imperial Russian Stout og den velkendte Kilchoman whisky indgår i en lækker symbiose og kombinerer deres kræfter for at skabe en ekstraordinær fin øl.

Emelisse's Barrel Finished #3 præsenterer sig i den mørkeste nuance af mahogni i glasset og viser blot et lille slør af hasselnøddebrunt skum. Lugtmæssigt imponerer den mørke skønhed med en stærk tørveduft, som kombineres med træ, krydret whisky, mørk chokolade og ristet malt for at danne en forførende symfoni på næsen. Den oprindelige smag afslører en voluminøs krop med harmonisk afbalancerede aromaer. Blød og sød, noter af karamel, chokolade og modne kirsebær kærtegner ganen. Et strejf af lakrids og lidt vanilje tilfører krydderi, mens stærke ristede aromaer og et strejf af røg giver øllet kontrast og struktur.

Et bord af en øl.