Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
Yuzu er en frugt, der først har fundet vej til det europæiske køkken i de senere år. Citrusfrugten er blevet brugt i det asiatiske køkken i tusinder af år og er værdsat for sin komplekse, flerlagede aroma. Saften og den lyse gule skal af den lille, mandarinlignende yuzu bruges hovedsageligt; det hvide kød under skrællen er ret bittert og derfor ubrugeligt.
Håndværksbryggere er kendt for deres vilje til at eksperimentere med ukonventionelle ingredienser, så det er ingen overraskelse, at yuzu allerede har fundet vej til håndværksølindustrien . Citrusfrugtens friske syrlighed harmonerer vidunderligt med duften af mange typer humle og giver maltøl en vis elegance.
Det canadiske bryggeri Steamworks udnytter yuzus egenskaber i deres Yuzu Gose. Bryggerne supplerer den klassiske aroma af gose med den syrlige frugtighed fra yuzu og skaber en usædvanlig ølspecialitet med stort forfriskende potentiale. Steamworks' fortolkning af en Gose flyder ind i glasset i en krystalklar, skinnende guldtone og er dekoreret med en imponerende mængde finporet, hvidt skum. På næsen præsenterer øllet noter af syrlige citrusfrugter, naturlig yoghurt og salt. Smagen følger på foden og byder på delikat syrlig yuzu, blomsterhumle, let malt og et krydret strejf af gær. En generøs dosis salt runder smagen af.
Steamworks Brewing Co.
