burning ice

Med sin seneste kreation tager det spanske bryggeri La Pirata et skridt ind på ukendt territorium: Burning Ice er en såkaldt Cold IPA. Denne ølstil er helt ny og gør et sprøjt i håndværksølscenen.

For at brygge en kold IPA kombinerer bryggerne de traditionelle IPA-ingredienser med specielle pilsner- eller pilsnermalte og gærstammer, der også er designet til pilsner. Når pilsneringredienserne møder IPA'ens humlemangfoldighed, skabes en særlig sprød, frisk version af India Pale Ale. Tilsætningsstoffer som ris eller majs sikrer lethed. La Pirata har brygget Burning Ice med risflager og bruger denne teknik til at opnå en særlig let, elegant tekstur. Cold IPA er en aroma-intensiv underkategori af IPA'en og imponerer med sin rene karakter, slanke krop og fulde humlekraft.

Burning Ice flyder ind i glasset i en uklar guldtone og danner en lille krone af luftigt skum. Den livlige kuldioxid transporterer en fin duft af tropisk frugt, eksotisk vanilje og syrlige citrusfrugter til næsen. Den kolde IPA er vidunderligt forfriskende på tungen: saftig frugt møder syrlig kulsyre, sødme kombineres med syre og en ren bitterhed kombinerer smagsnoterne til en sommerlig symfoni. Kronen på værket er en lang, bitter finish med en fyldig frugtsmag.